Fosforan monosodowy
Fosforan monosodowy, diwodorofosforan sodu
Wzór cząsteczkowy:
NaH2PO4, NaH2PO4·H2O, NaH2PO4·2H2O
Masa cząsteczkowa:
bezwodny: 120,01; monohydrat: 138,01; dihydrat: 156,01
CAS:
bezwodny: 7558-80-7; monohydrat: 10049-21-5; dihydrat: 13472-35-0
Charakter:
Jest to bezbarwny kryształ kolumnowy, bezwonny, lekko rozpływający się. Gęstość względna wynosi 2,04, a temperatura topnienia 60°C.
Łatwo rozpuszcza się w wodzie, ale nie rozpuszcza się w etanolu. Podgrzany poniżej 100°C może rozpuścić się w wodzie krystalicznej i przekształcić się w
Sól jednowodna. Po podgrzaniu do 100°C traci wodę krystaliczną i przekształca się w substancje bezwodne, które przy dalszym podgrzewaniu przekształcą się w metafosforan sodu.
Zastosowania:
Fosforan monosodowy (MSP) jest stosowany jako środek buforujący w szerokiej gamie produktów.
Właściwości
Biały proszek lub granulat; gęstość względna 1,86 g/cm3; rozpuszczalny w wodzie i nierozpuszczalny w etanolu; jeżeli jego wodny roztwór zostanie ogrzany razem z rozcieńczonym kwasem nieorganicznym, ulegnie hydrolizie do kwasu fosforowego; jest higroskopijny i po pochłonięciu wilgoci przekształci się w produkt z heksahydratami; jeżeli zostanie ogrzany w temperaturze powyżej 220℃, ulegnie rozkładowi na metafosforan sodu
Aplikacja
Jako środek spulchniający jest stosowany do pieczonych produktów spożywczych w celu kontrolowania szybkości fermentacji. Zastosowany do makaronu instant może skrócić czas rehydratacji i zapobiec lepkości i papkowatości makaronu. Zastosowany do krakersów lub ciast może skrócić czas fermentacji, zmniejszyć łamliwość, uporządkować przestrzeń porowatą i tym samym wydłużyć okres przydatności do spożycia.
1. Ponad 10 lat doświadczenia w zakresie certyfikacji ISO,
2. Fabryka mieszania aromatów i substancji słodzących, marki własne Tianjia,
3.Badanie wiedzy rynkowej i śledzenie trendów,
4. Terminowa dostawa i promocja zapasów w przypadku gorących i pożądanych produktów.
5. Niezawodny i ściśle przestrzegający odpowiedzialności umownej i serwisu posprzedażowego,
6. Profesjonalista w zakresie międzynarodowych usług logistycznych, dokumentów legalizacyjnych i procesu kontroli przez strony trzecie.
