PRZEDMIOT	SPECYFIKACJA		WYNIKI TESTÓW	METODA
FIZYCZNE I CHEMICZNE
Identyfikacja	Odpowiada wzorcowi referencyjnemu		Zgodny	HPTLC \|\| USP<203>
Wygląd	Żółto-pomarańczowy drobny proszek		Zgodny	Organoleptyczne
Zapach i smak	Charakterystyczny		Zgodny	Organoleptyczne
Wielkość cząstek	NLT 98% przez 80 oczek		Zgodny	USP<786>
Całkowita ilość kurkuminoidów	NLT (%)	95	95,16	HPLC
Kurkumina	Tylko raport		53.08	HPLC
Demetoksykurkumina	Tylko raport		19.33	HPLC
Bisdemetoksy kurkumina	Tylko raport		22,75	HPLC
Strata podczas suszenia	NMT (%)	2	0,65	USP<731>
Popiół	NMT (%)	1	0,57	USP<561>
Gęstość objętościowa	Między (g/100ml)	5-45	33	Metoda I USP<616>
Gęstość nasypowa	Między (g/100ml)	45-65	57	Metoda I USP<616>
ZANIECZYSZCZENIA
Całkowita zawartość metali ciężkich	NMT (ppm)	10	<10,00	USP<231>
Ołów (Pb)	NMT (ppm)	0,2	0,15	AA \|\| USP<730>
Arsen (As)	NMT (ppm)	0,5	0,02	AA \|\| USP<730>
Kadm (Cd)	NMT (ppm)	0,1	Nie wykryto	AA \|\| USP<730>
Rtęć (Hg)	NMT (ppm)	0,1	Nie wykryto	AA \|\| USP<730>
MIKROBIOLOGICZNE
Całkowita liczba płytek	NMT (jtk/g)	1000	Spełniono	USP<2021>
Drożdże i pleśń	NMT (jtk/g)	100	Spełniono	USP<2021>
Pałeczka okrężnicy	NMT (jtk/10 g)	Nieobecny	Spełniono	USP<2022>
Salmonella	NMT (jtk/10 g)	Nieobecny	Spełniono	USP<2022>
Gronkowiec złocisty	NMT (jtk/10 g)	Nieobecny	Spełniono	USP<2022>
Pozostałość rozpuszczalnika	Spełnia wymagania USP		Spełniono	GC \|\| USP<467>
Pozostałości pestycydów	Spełnia wymagania USP		Spełniono	Część trzecia \|\| USP<561>

PRODUKT	Proszek musztardowy
SUROWIEC	Nasiona gorczycy wschodniej
CHEMICZNE I FIZYCZNE	PARAMETRY
	Zawartość wilgoci (%)	<7,0%	Analizator wilgotności
	Zawartość izotiocyjanianu allilu	>1,03%	Miareczkowanie
	Zawartość oleju	<18,0%	Ekstrakcja Soxhleta
	Rozmiar	<20% na 200μm	Sito
MIKROBIOLOGICZNE	Standardowa liczba płytek (/g)	＜1,00E+04	Agar do liczenia płytek
	Escherichia coli (MPN/g.)	＜3	Metoda MPN
	Grupa coli (MPN/g)	＜3	Metoda MPN
	Drożdże i pleśń(/g.)	≤2,00E+02	Agar ziemniaczany z dekstrozą+

Przedmiot	Specyfikacja	Wynik	Metoda
Analiza	Saponiny 90%	90,28%	UV
Dane fizyczne i chemiczne
Wygląd	Brązowo-żółty drobny proszek	Zgodny	Organoleptyczne
Zapach i smak	Charakterystyczny	Zgodny	Organoleptyczne
Jakość analityczna
Identyfikacja		Identyczny	TLC
Sito	NLT 95% przez 80 oczek	Zgodny	Siatka ekranowa
Rozpuszczalnik ekstraktu	Etanol i woda	Zgodny
Strata podczas suszenia	≤5,0%	3,16%	CP2020
Popiół	≤5,0%	3,75%	CP2020
Gęstość objętościowa	0,30~0,70 g/ml	Zgodny	CP2020
Pozostałości pestycydów
BHC	≤0,2 ppm	Zgodny	GC-MASA
DDT	≤0,2 ppm	Zgodny	GC-MASA
PCNB	≤0,1 ppm	Zgodny	GC-MASA
Całkowita zawartość metali ciężkich	≤10 ppm	Zgodny	Kolorymetria
Arsen (As)	≤2ppm	Zgodny	AAS
Ołów (Pb)	≤2ppm	Zgodny	AAS
Rtęć (Hg)	≤0,1 ppm	Zgodny	AAS
Kadm (Cd)	≤1ppm	Zgodny	AAS
Testy mikrobiologiczne
Całkowita liczba płytek	≤1000cfu/g	Zgodny	CP2020
Drożdże i pleśń	≤100cfu/g	Zgodny	CP2021
E. coli	Negatywny	Negatywny	CP2022
Salmonella	Negatywny	Negatywny	CP2023
Gronkowiec	Negatywny	Negatywny	CP2024
Wniosek	Zgodny ze specyfikacją

Opis :
Kolor:	Brązowo-żółty proszek	Zgodny
Zapach:	Charakterystyczny	Zgodny
Gęstość:	0,5-0,7 g/m2	Zgodny
Wielkość cząstek:	100% zaliczenie 80 oczek	Zgodny
Fizyczny:
Strata podczas suszenia:	≤5,00%	2,11%
Popiół nierozpuszczalny w kwasie:	≤5,0%	3,67%
Chemiczny:
Metale ciężkie (np. Pb):	≤10 ppm	Zgodny
Ołów (Pb):	≤2ppm	Zgodny
Arsen (As):	≤2ppm	Zgodny
Pozostałości pestycydów:	Negatywny	Zgodny

Opis :
Kolor:	brązowy proszek	Zgodny
Zapach:	Charakterystyczny	Zgodny
Gęstość:	0,5-0,7 g/ml	Zgodny
Wielkość cząstek:	100% zaliczenie 80 oczek	Zgodny
Fizyczny:
Strata podczas suszenia:	≤5,00%	1,07%
Popiół nierozpuszczalny w kwasie:	≤5,0%	3,41%
Chemiczny:
Metale ciężkie (np. Pb):	≤10 ppm	Zgodny
Ołów (Pb):	≤2ppm	Zgodny
Arsen (As):	≤2ppm	Zgodny
Pozostałości pestycydów:	Negatywny	Zgodny

Opis :
Kolor:	biały proszek	Zgodny
Zapach:	Charakterystyczny	Zgodny
gęstość:	0,5-0,7 g/ml	Zgodny
Wielkość cząstek:	100% zaliczenie 80 oczek	Zgodny
Strata podczas suszenia:	≤5,00%	2,07%
Popiół nierozpuszczalny w kwasie:	≤5,00%	3,22%
Metale ciężkie (np. Pb):	≤10 ppm	Zgodny
Ołów (Pb):	≤2ppm	Zgodny
Arsen (As):	≤2ppm	Zgodny
Pozostałości pestycydów:	Negatywny	Zgodny

Opis :
Kolor:	Jasnożółty proszek	Zgodny
Zapach:	Charakterystyczny	Zgodny
gęstość:	0,5-0,7 g/ml	Zgodny
Wielkość cząstek:	100% zaliczenie 80 oczek	Zgodny
Strata podczas suszenia:	≤5,00%	2,77%
Popiół nierozpuszczalny w kwasie:	≤5,0%	3,01%
Metale ciężkie (np. Pb):	≤10 ppm	Zgodny
Ołów (Pb):	≤2ppm	Zgodny
Arsen (As):	≤2ppm	Zgodny
Pozostałości pestycydów:	Negatywny	Zgodny

Elementy testowe	Wymagania standardowe	Wynik testu
Wygląd Postaci	Biały lub jasnożółty proszek	Wykwalifikowany
Wielkość cząstki %	Przez oczka 60 >90,0%	93
Gęstość nasypowa g/ml	0,35–0,60	0,38
Wilgotność %	< 4,0	0,3
Zawartość CLA %	55,0-64,0	60,8
Metale ciężkie mg/kg	< 10,0	<1,0
Ołów mg/kg	≤ 0,5	<0,1
Arsen mg/kg	≤ 0,3	<0,1
Kadm mg/kg	≤ 0,1	<0,1
Rtęć mg/kg	≤ 0,1	<0,1
Wartość Anizydyny	10Max	<10
Całkowita liczba cfu/g	< 3000	<10
Drożdże i pleśnie jtk/g	< 300	<10
Bakterie grupy coli MPN/100g	≤ 40	<10
Salmonella	Negatywny/25g	Negatywny

Nazwa produktu	Transglutaminaza; enzym TG
Wygląd	Biały lub prawie biały proszek
Aktywność TG	100-120U/g
Strata podczas suszenia	≤10%
Metale ciężkie (jako Pb)	≤2,0 mg/kg
Metale ciężkie (jako As)	≤2,0 mg/kg
Całkowita liczba płytek	<5000 jtk/g
E. coli	Negatywny
Salmonella	Negatywny/25g
Zawartość miedzi	Negatywny

Wygląd:					Fioletowo-czerwony proszek
Zamówienie:					Charakterystyczny
Temperatura wrzenia:					Niedostępne
Temperatura topnienia:					Niedostępne
IR (próbka: KBr=1:150):					Niedostępne
Widmo UV:					Niedostępne
NMR:					Niedostępne
LC/Masa:					Niedostępne
Skręcalność optyczna (postać bezwodna):					Niedostępne
Lepkość:					Niedostępne
pH:					Niedostępne
Temperatura samozapłonu:					Niedostępne

Składniki żywności