Kwas propionowy

Zastosowanie kwasu propionowego

1. Jest stosowany jako środek maskujący w garbarstwie w celu zwiększenia odporności skóry na działanie alkaliów i równomierności garbowania.

2. Propionian sodu jest również kwaśnym konserwantem żywności, a jego działanie bakteriostatyczne zależy od wartości pH środowiska. Minimalne stężenie hamujące wynosiło 0,01% przy pH 5,0 i 0,5% przy pH 6,5. Wykazuje silne działanie hamujące na różne rodzaje pleśni, pałeczki Gram-ujemne i tlenowe w środowisku kwaśnym. Ma szczególne właściwości zapobiegające produkcji aflatoksyny, ale jest praktycznie nieskuteczny w stosunku do drożdży. W przemyśle spożywczym może być stosowany do konserwacji ciast, a jego ilość wynosi 2,5 g/kg (w przeliczeniu na kwas propionowy, jak poniżej); maksymalne stężenie wynosi 50 g/kg w 3% do 5% roztworze wodnym moczenia wawrzynu. Może być również stosowany jako środek przeciwgrzybiczy do pasz.

3. Żywność, pasza oraz środek antyseptyczny i przeciwgrzybiczy. Ogólna ilość dodatku wynosi 0,1-0,3%.

4. Konserwanty kosmetyczne. Wykazuje szerokie spektrum działania antybakteryjnego na pleśń, drożdże i bakterie. Działanie antybakteryjne jest szczególnie widoczne w roztworze kwasu. Ilość dodawana do kosmetyków zazwyczaj nie przekracza 2%. Insektycydy, fungicydy. Oznaczanie transaminaz.