Cynamonian potasu

1. Cynamonian potasu ma silną zdolność hamowania bakterii, zwłaszcza pleśni, bakterii i drożdży, które powodują psucie się żywności. Jego efektywne stężenie hamujące pleśń wynosi 0,05-0,1%. Zazwyczaj stosowana ilość wynosi 0,01-0,02%. Efektywne stężenie hamujące bakterie wynosi 0,01-0,1%. Jednocześnie cynamonian potasu nie podlega ograniczeniom kwasowości i zasadowości. Działanie bakteriostatyczne jest również całkiem dobre przy wartości pH 2-7. Działanie bakteriostatyczne nie jest spowodowane wahaniami i zmianami pH. Może być szeroko stosowany we wszystkich rodzajach żywności.

2. Cynamonian potasu ma działanie przeciwnowotworowe i aktywność przeciwmutagenną in vitro, co może hamować różne nowotwory wywołane przez substancje rakotwórcze u gryzoni;

3. Cynamonian potasu może obniżać poziom cukru we krwi, a także poziom lipidów we krwi, co sugeruje, że cynamonian potasu odgrywa pewną rolę w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy i jej powikłań;

4. Cynamonian potasu można bezpośrednio dodawać lub stosować w celu wytwarzania środków znieczulających miejscowo, antyseptycznych, leków hemostatycznych, a także ma działanie przeciwzmęczeniowe;

5. Cynamonian potasu sam w sobie jest rodzajem przyprawy, odgrywa bardzo dobrą rolę w konserwowaniu kadzidła, zwykle jako surowiec do kadzideł, może sprawić, że główny aromat przyprawy stanie się bardziej aromatyczny i lotny.