Acesulfam K
Wprowadzenie do produktu
Acesulfam potasu, znany również jako acesulfam K (K to symbol potasu) lub Ace K, to bezkaloryczny zamiennik cukru (sztuczny słodzik), często sprzedawany pod nazwami handlowymi Sunett i Sweet One. W Unii Europejskiej jest znany pod numerem E (kod dodatku) E950.
Acesulfam K jest 200 razy słodszy niż sacharoza (zwykły cukier), tak słodki jak aspartam, około dwie trzecie mniej słodki niż sacharyna i jedna trzecia mniej słodki niż sukraloza. Podobnie jak sacharyna, ma lekko gorzkawy posmak, szczególnie w wysokich stężeniach. Firma Kraft Foods opatentowała zastosowanie ferulanu sodu w celu zamaskowania posmaku acesulfamu. Acesulfam K jest często mieszany z innymi substancjami słodzącymi (zazwyczaj sukralozą lub aspartamem). Uważa się, że mieszanki te nadają smak bardziej sacharozowy, ponieważ każda substancja słodząca maskuje posmak drugiej lub wykazują efekt synergii, dzięki czemu mieszanka jest słodsza niż jej składniki. Acesulfam potasu ma mniejszy rozmiar cząsteczek niż sacharoza, co pozwala na uzyskanie bardziej jednorodnej mieszanki z innymi substancjami słodzącymi.
W przeciwieństwie do aspartamu, acesulfam K jest stabilny w wysokiej temperaturze, nawet w warunkach umiarkowanie kwaśnych lub zasadowych, co pozwala na jego stosowanie jako dodatku do żywności w wypiekach lub w produktach wymagających długiego okresu przydatności do spożycia. Chociaż acesulfam K ma stabilny okres przydatności do spożycia, może ostatecznie ulec degradacji do acetooctanu, który jest toksyczny w dużych dawkach. W napojach gazowanych jest prawie zawsze stosowany w połączeniu z innym słodzikiem, takim jak aspartam lub sukraloza. Jest również stosowany jako słodzik w koktajlach proteinowych i produktach farmaceutycznych, zwłaszcza w lekach do żucia i płynnych, gdzie może poprawić smak substancji czynnych.
1. Ponad 10 lat doświadczenia w zakresie certyfikacji ISO,
2. Fabryka mieszania aromatów i substancji słodzących, marki własne Tianjia,
3.Badanie wiedzy rynkowej i śledzenie trendów,
4. Terminowa dostawa i promocja zapasów w przypadku gorących i pożądanych produktów.
5. Niezawodny i ściśle przestrzegający odpowiedzialności umownej i serwisu posprzedażowego,
6. Profesjonalista w zakresie międzynarodowych usług logistycznych, dokumentów legalizacyjnych i procesu kontroli przez strony trzecie.
