Naturalny słodzik: Stewiozyd

NaturalnySłodzik: Stewiozyd/ Słodzik Stevia

– Napisane przez zespół Tianjia

Co to jestStewiozyd

Stewiozyd jest również uważany za słodzik stewiowy, ponieważ jest glikozydem pozyskiwanym z rośliny stewii. Udowodniono, że stewiozyd jest bezkalorycznym słodzikiem, który może być stosowany w celu zmniejszenia spożycia cukrów dodanych, jednocześnie zapewniając satysfakcję z delektowania się smakiem czegoś słodkiego. Dlatego stewiozyd jest również uważany za substytut cukru i słodzik o wysokiej intensywności działania. Dla osób, które chcą dbać o formę, ale nie mogą przestać delektować się słodkim smakiem, stewiozyd może być równie dobrym wyborem, jak inne niskokaloryczne słodziki, takie jak słodzik z owocu mnicha i erytrytol.

Proces produkcji stewiozydu

Stewiozyd, czyli słodzik stewiowy, pozyskiwany jest z naturalnego krzewu ziołowego – stewii. Historia wykorzystania stewii w celach spożywczych i leczniczych sięga setek lat wstecz. Tymczasem jej liście i surowe ekstrakty były uważane za suplement diety. Wraz z postępem czasu i rozwojem technologii, ludzie zaczęli ekstrahować glikozydy stewiolowe z liści stewii i oczyszczać je, aby usunąć z nich gorzkie składniki. Jeśli chodzi o składniki glikozydów stewiolowych, istnieją stewiozydy i różne formy rebaudiozydów, z których obecnie najczęściej stosujemy rebaudiozyd A (lub reb A). Istnieją również glikozydy stewiolowe przetwarzane w procesach biokonwersji i fermentacji, które charakteryzują się lepszym smakiem i mniejszą goryczką, takie jak reb M.

Bezpieczeństwo Stewiozyd

Opierając się na założeniu, że glikozydy stewiolowe nie wchłaniają się w górnym odcinku przewodu pokarmowego, co oznacza, że ​​nie wytwarzają kalorii i nie wpływają na poziom glukozy we krwi. Po dotarciu glikozydów stewiolowych do okrężnicy, mikroorganizmy jelitowe odcinają cząsteczki glukozy i wykorzystują je jako źródło energii. Pozostała część stewiolu jest następnie wchłaniana przez żyłę wrotną, metabolizowana w wątrobie i wydalana z moczem.

Przepisy dotyczące stewiozydu

Według wiodących światowych organów ds. zdrowia, takich jak Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA), japońskie Ministerstwo Zdrowia, Pracy i Opieki Społecznej, Australijsko-Nowozelandzkie Stowarzyszenie Standardów Żywności, Ministerstwo Zdrowia Kanady, amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA), Agencja ds. Produktów Ogólnie Uznanych za Bezpieczne (GRAS) i inne organy z ponad 60 krajów, spożywanie stewiozydu jest bezpieczne.

Tianjia Brand Spring Tree™ Stevioside Certificaes

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia został już certyfikowany przezISO, HALAL, KOSZERNE, FDA，itp.