Wierzę, że wielu ostrożnych konsumentów na liście składników jogurtu, lodów, konserw, dżemów, galaretek i wielu innych produktów spożywczych znajdzie nazwę acesulfamu. Ta nazwa brzmi bardzo „słodko”, a substancja jest słodzikiem, którego słodycz jest 200 razy większa niż sacharozy. Acesulfam został odkryty po raz pierwszy przez niemiecką firmę Hoechst w 1967 roku, a po raz pierwszy zatwierdzony w Wielkiej Brytanii w 1983 roku.
Po 15 latach badań bezpieczeństwa potwierdzono, że acesulfam nie dostarcza organizmowi kalorii, nie metabolizuje się w organizmie, nie kumuluje się i nie powoduje gwałtownych reakcji na cukier we krwi. Acesulfam jest w 100% wydalany z moczem i nie jest toksyczny ani niebezpieczny dla ludzi i zwierząt.
W lipcu 1988 roku acesulfam został oficjalnie zatwierdzony przez FDA, a w maju 1992 roku ówczesne Ministerstwo Zdrowia Chin oficjalnie zatwierdziło jego stosowanie. Wraz z ciągłym wzrostem krajowej produkcji acesulfamu, zakres jego zastosowania w przetwórstwie spożywczym stał się coraz szerszy, a jego eksport stał się coraz bardziej znaczący.
Norma GB 2760 określa kategorie żywności i maksymalne wykorzystanie acesulfamu jako substancji słodzącej; pod warunkiem, że acesulfam jest stosowany zgodnie z przepisami, jest on nieszkodliwy dla ludzi.
Acesulfam potasu to sztuczny słodzik znany również jako Ace-K.
Sztuczne słodziki, takie jak acesulfam potasu, są popularne, ponieważ często są znacznie słodsze niż naturalny cukier, co oznacza, że można ich użyć mniej w przepisie. Oferują również pewne korzyści zdrowotne, w tym:
·Kontrola wagi.Łyżeczka cukru ma około 16 kalorii. Może się to wydawać mało, dopóki nie uświadomisz sobie, że przeciętny napój gazowany zawiera 10 łyżeczek cukru, co daje około 160 dodatkowych kalorii. Jako substytut cukru, acesulfam potasu ma 0 kalorii, co pozwala znacznie ograniczyć te dodatkowe kalorie w diecie. Mniej kalorii ułatwia zrzucenie zbędnych kilogramów lub utrzymanie zdrowej wagi.
·Cukrzyca.Sztuczne słodziki nie podnoszą poziomu cukru we krwi tak jak cukier. Jeśli chorujesz na cukrzycę, porozmawiaj z lekarzem o stosowaniu sztucznych słodzików, zanim zaczniesz je stosować.
·Zdrowie zębów.Cukier może przyczyniać się do próchnicy zębów, natomiast zamienniki cukru, takie jak acesulfam potasu, nie mają takiego działania.
Czas publikacji: 23 lipca 2021 r.