Wierzę, że wielu uważnych konsumentów na liście jogurtów, lodów, konserw, dżemów, galaretek i wielu innych składników żywności odnajdzie nazwę acesulfamu.Nazwa ta brzmi bardzo „słodko” – substancja jest słodzikiem, jej słodkość jest 200 razy większa od sacharozy.Acesulfam został po raz pierwszy odkryty przez niemiecką firmę Hoechst w 1967 r. i po raz pierwszy zatwierdzony w Wielkiej Brytanii w 1983 r.
Po 15 latach oceny bezpieczeństwa potwierdzono, że acesulfam nie dostarcza organizmowi kalorii, nie metabolizuje w organizmie, nie kumuluje się i nie powoduje gwałtownych reakcji cukru we krwi w organizmie.Acesulfam jest w 100% wydalany z moczem, jest nietoksyczny i bezpieczny dla ludzi i zwierząt.
W lipcu 1988 r. acesulfam został oficjalnie zatwierdzony przez FDA, a w maju 1992 r. dawne Ministerstwo Zdrowia Chin oficjalnie zatwierdziło jego stosowanie.Wraz z ciągłym podnoszeniem poziomu krajowej produkcji acesulfamu, zakres zastosowań w przetwórstwie spożywczym staje się coraz szerszy i zwiększa się udział eksportu.
GB 2760 określa kategorie żywności i maksymalne wykorzystanie acesulfamu jako substancji słodzącej, o ile stosowany zgodnie z przepisami acesulfam jest nieszkodliwy dla ludzi.
Acesulfam potasowy to sztuczny słodzik znany również jako Ace-K.
Sztuczne słodziki, takie jak acesulfam potasowy, są popularne, ponieważ często są znacznie słodsze od naturalnego cukru, co oznacza, że w przepisie można użyć ich mniej.Oferują również pewne korzyści zdrowotne, w tym:
·Kontroli wagi.Łyżeczka cukru ma około 16 kalorii.Może to nie wydawać się dużo, dopóki nie uświadomisz sobie, że przeciętny napój gazowany zawiera 10 łyżeczek cukru, co daje około 160 dodatkowych kalorii.Jako substytut cukru, acesulfam potasowy ma 0 kalorii, co pozwala na ograniczenie dużej ilości dodatkowych kalorii z diety.Mniej kalorii ułatwia zrzucenie zbędnych kilogramów lub utrzymanie prawidłowej wagi
·Cukrzyca.Sztuczne słodziki nie podnoszą poziomu cukru we krwi tak jak cukier.Jeśli masz cukrzycę, porozmawiaj ze swoim lekarzem o stosowaniu sztucznych słodzików przed ich użyciem.
·Zdrowie stomatologiczne.Cukier może przyczyniać się do próchnicy zębów, ale zamienniki cukru, takie jak acesulfam potasowy, nie.
Czas publikacji: 23 lipca 2021 r